Ingredientes:
• 2 mangos verdes grandes
• 1/2 taza de ají dulce y pimentón
• 1/4 taza de cilantro
• 1/4 taza de cebollín
• 1/2 taza de cebolla
• 200g de maní (es opcional, puedes agregarles semillas,
• frutos secos o cubitos de pan tostado)

Vinagreta:
• 1/4 taza aceite de oliva
• 1/8 taza aceite de girasol
• 1 limón (jugo)
• 1/4 taza de vinagre blanco
• 2 cdas. de vinagre de vino
• 1 cda. de adobo
• 1/2 cda. de jengibre en polvo
• 1/4 cdta. de azúcar
• 1/4 cdta. de salsa inglesa
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACION
Se corta el mango en julianas muy finas. Se deja reposar. Se prepara la vinagreta y se pican los aliños en bronoise o cuadritos muy pequeños. Se une todo. Se deja macerar tapado en un envase de vidrio por lo menos por tres horas en la nevera y se sirve.
Nota: también se puede servir como aperitivo cortando el mango en cuadritos.