Buñuelos de queso y platanos

Buñuelos de queso y platanos

Ingredientes

2 plátanos maduros.
2 huevos.
1 tarrina de queso cuajada
75 gr. de harina.
50 gr. de azúcar.
1/2 cucharadita de bicarbonato.
aceite de girasol.
azúcar para espolvorear.

PREPARACION

Aplastaremos los plátanos pelados con un tenedor. Batiremos bien los huevos.
En un bol, mezclaremos los plátanos y los huevos batidos con el queso speisequart, la harina, el azúcar y el bicarbonato.
Pondremos una sartén honda con abundante aceite caliente, pero no demasiado. Cuando el aceite esté en su punto, iremos echando cucharadas del preparado anterior, dejándolos freir, durante unos 5 minutos, que se vean dorados.
Cuando los buñuelos estén terminados los colocaremos sobre papel absorbente de cocina, para eliminar el exceso de aceite. Los espolvorearemos con azúcar.
Servirlos recién hechos.

Limonada de coco

Una receta realmente rica y refrescante

Ingredientes (para 4 personas):

1 coco
2 tazas de agua tibia
2 tazas de jugo de limón
Azúcar al gusto
Hielo
Preparación:

Para la leche de coco, divide el coco en pedazos y licúalo con dos tazas de agua tibia.
Pasa el líquido a través de un colador.
Para la limonada, mezcla en la licuadora la leche de coco, el jugo de limón y el azúcar.
Agrega hielo picado y vuelve a licuar.

Magdalenas de chocolate y cerveza

Magdalenas de chocolate y cerveza

Estos cupcakes de chocolate y cerveza están realmente deliciosos. la cerveza potencia el sabor del chocolate y encima le añadí unos chips de chocolate que los hacen aún más apetecibles. Son una versión de la conocida Tarta guinness, la cual no tienen que envidiar.

INGREDIENTES
24 und.

 250ml cerveza, podéis usar la que queráis una tostada mucho mejor, que sea fuerte y aporte sabor
 250 g de mantequilla, margarina para hacerlos sin lactosa
 400g de azúcar
 75 gr de cacao en polvo
 200ml de leche, sin lactosa
 2 huevos talla m
 300gr de harina
 15g de bicarbonato sódico
 100gr pepitas de chocolate o chocolate troceado

ELABORACIÓN

Ponemos en un cazo al fuego la cerveza, cuando rompa a hervir le añadimos la mantequilla y cuando se haya fundido con la cerveza añadimos el cacao en polvo y el azúcar. Removemos hasta que se disuelva el azúcar y se integre todo. Apartamos y dejamos enfriar.

Cuando la mezcla anterior esta fría, en un bol ponemos los huevos con la leche y batimos bien. Le agregamos la mezcla de chocolate y cerveza y mezclamos hasta que se integren. Por último, añadimos la harina y el bicarbonato y mezclamos hasta que quede una mezcla homogénea. Tendrá una textura líquida y brillante. Rellenamos las capsulas de las magdalenas, espolvoreamos cada magdalena con unos chips de chocolate y horneamos a 180C unos 25 minutos, hasta que estén cocidos.

Hamburguesa gourmet

Hamburguesa gourmet

Una deliciosa hamburguesa gourmet también se puede preparar en casa, solo es buscar los ingredientes adecuados.
Muchos chef expertos en hamburguesas concluyen que el secreto está en un buen pan y una buena carne. Existen sabrosas recetas que se alejan del `fast-food’ y tratamos de mostrar cómo este plato puede llegar a realizarse sin problemas, en un menú de calidad culinaria hecha en casa
Partimos de una receta de hamburguesa base, Para que quede jugosa, la carne debe tener un poco de grasa, pero nunca más de 20% del total. No condimentar mucho la carne para que, al sumarle las salsas, tocineta y queso, la hamburguesa no quede muy salada.

Es recomendable comprar carne de primera calidad, 100% solomo molido. Nunca debe aplastarse la carne mientras se cocina porque suelta los jugos y queda seca.
El pan es fundamental. Debe ser «fresco, suave y que no se parta». Debemos escoger muy bien nuestro pan.

CONSEJOS PRÁCTICOS:

Ponemos en práctica algunos trucos para ‘prepara bien’ la hamburguesa a la hora de cocinarla. Toma nota:
-Calentar antes la sartén o la plancha, pero sin pasarse.
-Pintar la hamburguesa con aceite y ponerla en la sartén.
-Si desprende mucho humo, bajar el fuego para evitar una excesiva caramelización en la superficie y que el interior quede sin cocinar.
-Dejarla al menos 4 minutos por cada lado, pintar la superficie aún cruda con aceite y darle la vuelta.
-No darle más de una vuelta.
-Abrir y tostar bien el pan antes de introducir la hamburguesa.
-Si se quiere acompañar con verduras u otros complementos, deben limpiarse primero. Hay que pelar el tomate y retirar las hojas feas de la lechuga; la cebolla se parte en rodajas y se hace a la vez. Los ajetes, beicon, panceta u otra carne se cocinan aparte.

Por último, se sugiere como toppings, además de lechuga, tomates manzano, y cebollas cortadas al momento y las salsas preferiblemente caseras, colocar al gusto relish de pepino, rábano encurtido, mostaza y un queso artesanal como azul, brie, mozarella o de cabra fresco.

Ensalada Thai de mango verde a la Venezolana

Ensalada Thai de mango verde a la Venezolana

Ingredientes:
• 2 mangos verdes grandes
• 1/2 taza de ají dulce y pimentón
• 1/4 taza de cilantro
• 1/4 taza de cebollín
• 1/2 taza de cebolla
• 200g de maní (es opcional, puedes agregarles semillas,
• frutos secos o cubitos de pan tostado)

Vinagreta:
• 1/4 taza aceite de oliva
• 1/8 taza aceite de girasol
• 1 limón (jugo)
• 1/4 taza de vinagre blanco
• 2 cdas. de vinagre de vino
• 1 cda. de adobo
• 1/2 cda. de jengibre en polvo
• 1/4 cdta. de azúcar
• 1/4 cdta. de salsa inglesa
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACION
Se corta el mango en julianas muy finas. Se deja reposar. Se prepara la vinagreta y se pican los aliños en bronoise o cuadritos muy pequeños. Se une todo. Se deja macerar tapado en un envase de vidrio por lo menos por tres horas en la nevera y se sirve.
Nota: también se puede servir como aperitivo cortando el mango en cuadritos.